【藏在美食里的文化丨平原老豆腐,“淌”在舌尖上的美味】美食并不只是味蕾上的刺激,背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报•大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏,揭秘其中的奥秘。 “豆腐新鲜卤汁肥,一瓯隽味趁朝晖。分明细嫩真同脑,食罢居然鼓腹旧。”这是明代美食家卓然在他的著作《故都食物百咏》收录的一首赞美平原老豆腐的诗。 平原老豆腐是德州市平原县的传统名小吃之一,已有数百年的历史。在平原县,很多居民早餐基本以老豆腐为主,佐以馒头、烧饼、油条等,既经济又美味。平原老豆腐以其独特的文化魅力和产品特色得到市民和游客的一致好评。
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